Callos a la gallega con Syrah crianza 2009
Hoy os traemos en la sección de maridaje uno que ya teníamos muchas ganas de hacer con este tiempo, como es el de los callos a la gallega y para el cual hemos escogido un vino que prometía potenciar mucho el plato y así lo ha hecho, como es este Syrah 2009 de Pago Dehesa del Carrizal. Y es que un plato contundente como son los callos, no podría tener mejor acompañante que un vino elaborado con esta varietal que nos deja vinos profundos, con carácter y que no se amedrantan frente a ningún plato, potenciándolos mucho, como es en este caso.
Receta de Callos a la gallega
Ingredientes :
- Pata de cerdo y estomago frescos (no utilizar congelado)
- Garbanzos
- Una cebolla entera
- Pan reseso
- Chorizos frescos
- Tacos de jamón
- Comino de calidad
- Pimentón dulce y picante
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