La Asociación Celíaca de Castilla y León presenta la 9ª Edición de Celichef

Entre el 3 y el 10 de mayo, 18 estudiantes procedentes de escuelas de cocina de Castilla y León competirán por hacerse con el premio de mejor “chef sin gluten” en la novena edición de Celichef: un reto entre fogones.

Celichef es una campaña de sensibilización con la que la Asociación Celíaca de Castilla y León (ACECALE) pretende concienciar a los futuros profesionales de la cocina sobre la importancia de adaptar sus creaciones a las necesidades de las personas con alergias e intolerancias. Para ello, la entidad ha visitado todos los centros de educación profesional de la región en los que se imparten enseñanzas regladas del sector de la Hostelería y la Restauración, ofreciendo al alumnado charlas formativas y de sensibilización, llegando a más de 500 estudiantes de toda la Comunidad.

La parte final de la campaña es un concurso de cocina sin gluten, en el que únicamente pueden participar estudiantes de G.M. en Cocina y Gastronomía, G.M. en Panadería y Repostería y G.S. en Dirección de Cocina. En total cerca de 100 personas inscritas, de las que se han seleccionado a los 18 participantes que se enfrentarán en cocinas por lograr un puesto en la final del día 10 de mayo.

Los concursantes tendrán que cocinar en directo un menú compuesto por tres platos (entrante, principal y postre), para lo que únicamente contarán con 150 minutos antes de que un jurado experto deguste y valore sus creaciones. El concurso se desarrollará en las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez”, que un año más acoge este concurso apostando así por la sensibilización y formación de los jóvenes cocineros.

Celichef se engloba dentro de las actividades de sensibilización que organiza ACECALE con motivo del Día Nacional del Celíaco, que se celebra el 16 de mayo.